的使命 高级烹饪艺术中应用科学助理 计划是为学生通过管理职位所需的额外的文科教育进入食品服务业所需的烹饪技能。该计划侧重于烹饪技能,理论,通信和解决问题的技能。
重点关键领域:
• 客户服务
•烹饪技术
•效率
•遵循指示
• 安全
•口感/味觉
• 职业道德
•卫生
•灵活性
•可靠性
•学习的能力
•优先化
•耐力
•紧迫感
核心要求
完成以下核心要求 高级烹饪艺术中应用科学助理
CIS110 | 计算机办公应用程序 | CUL162 | 糕点艺术 |
CUL111. | 烹饪理论与卫生 | CUL170. | 先进的烹饪理论 |
CUL121. | 厨房基础知识 | CUL210 | NUTRITION & MENU PLANNING |
CUL140 | 烹饪技术简介 | CUL215 | 餐厅服务 |
CUL142. | 加德经理 | CUL270 | 食物科学 |
CUL150 | SAUCES, SOUPS, & STOCKS | CUL271 | 烹饪技巧外部我 |
CUL152 | entree生产的元素 | Hos270 | 招待性监督 |
CUL160 | 烘焙基础知识 |
完成以下艺术和科学。 选择5个课程。
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